Maduresa

Descripción

A partir de la añada 2016, Maduresa da un giro de 180 grados y empieza a elaborarse solo con las variedades autóctonas Monastrell y Cariñena.

Las uvas de este vino se cultivan en la Finca El Rebollar, situada en la partida Les Alcusses, Moixent, en la zona conocida como Terres del Alforins. De viñedos situados a 550 – 600 metros de altitud sobre el nivel del mar, cultivados sobre suelos calizos y arenosos y viñas de 20 – 40 años. Certificado en cultivo ecológico.

La vendimia es manual, en cajas de 15 kg. Ya en la bodega y tras un despalillado parcial, macera durante 15 días. La fermentación alcohólica con levaduras autóctonas es en depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica la realiza en barricas de roble francés de 500 litros, nuevas y usadas, donde permanece durante 12 meses.

El vino Maduresa se cría en barricas de roble francés, pero aquí siempre ha habido más de casi todo: días de maceración, meses de crianza, estructura, madurez, concentración, complejidad, contundencia, longitud, longevidad,.. El resultado es un vino grande con mucha esencia y profundidad que gustaba y sigue gustando mucho. En los últimos años se ha querido introducir ciertos cambios en los parámetros de su elaboración, dirigidos a controlar mejor su potencia y a buscar más fluidez, frescor y elegancia. En valenciano, maduresa significa madurez.