Parotet

Descripción

El vino Parotet 2020 es un tinto jugoso con aromas florales, notas de frutas frescas y toques de pimienta blanca. En boca es sorprendentemente fluido y ligero. Un vino de trago fácil con una expresiva mineralidad y una inusitada frescura dadas las altas temperaturas del lugar.

Parotet es un vino tinto de la D.O. Valencia elaborado por la bodega Celler del Roure. Las fincas de la bodega se sitúan en Moixent y en la partida de Les Alcusses, zona conocida como Terres dels Alforins, al sudoeste de la provincia de Valencia.

Parotet es un mezcla de las variedades mandó y arcos, provienen de viñedos cultivados en suelos arenosos de unas 6 ha., situados a una altitud aproximada de 600 metros sobre el nivel del mar y con cultivo ecológico certificado.

La elaboración de este vino empieza con una vendimia manual en cajas de 15 kg y un despalillado parcial. Posteriormente se realiza una fermentación con levadura autóctona y maceración de 20 días. La fermentación maloláctica se hace en tinaja de barro.

Por último, este vino pasa por una crianza de 12 meses en tinajas de barro de 2.800 litros enterradas.

Parotet es el primer vino de los denominados antiguos de la bodega, un vino pionero para Celler del Roure. Es su primer vino criado en tinajas de barro y la primera vez que la variedad mandó es la protagonista.

Marida muy bien con quesos semicurados, aves, carnes blancas, arroces de carne.

Contiene sulfitos.